日付は安藤百福（あんどう ももふく、1910～2007年）の誕生日である1910年（明治43年）3月5日から。安藤は世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」、世界初のカップめん「カップヌードル」などを発明し、「インスタントラーメンの父」と呼ばれている。

日本はもちろん、世界の食文化に革命を起こした安藤の「人間にとって一番大事なのは創造力であり、発明、発見こそが歴史を動かす」との熱い思いを伝えたいと記念日とした。2010年（平成22年）の生誕百年を機に制定。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

安藤の誕生の地である大阪府池田市には「安藤百福発明記念館 大阪池田」（旧名称：「インスタントラーメン発明記念館」）がある。